Zdjęcie: Ron Pastorino / Mushroom Observer · CC BY-SA 3.0 · źródło: Wikimedia Commons
Zdjęcie: Ryane Snow / Mushroom Observer · CC BY-SA 3.0 · źródło: Wikimedia Commons
Zdjęcie: Jose Angel Urquia Goitia · CC BY-SA 4.0 · źródło: Wikimedia Commons
Zdjęcie: James Lindsey · CC BY-SA 3.0 · źródło: Wikimedia Commons
Gołąbek oliwkowy
Russula olivacea
Masywny kapelusz w barwie od oliwkowej do szarooliwkowej, czasem z karminowym nalotem przy brzegu, i grube, białawoochrowe blaszki. Mimo łagodnego smaku jest grzybem trującym; rośnie grupami pod świerkami i bukami.
Na co patrzeć
Sezon
W Polsce
24 stwierdzenia z Polski, z 5 województw — w bazie GBIF, która gromadzi m.in. obserwacje z iNaturalist i okazy z kolekcji zielnikowych.
Ostatnie: 25 lipca 2026.
Najwięcej stwierdzeń: zachodniopomorskie (8), małopolskie (5), śląskie (4).
Stan na 18 października 2026. Mapa pokazuje, gdzie grzyb zgłaszano, a nie gdzie rośnie — tam, gdzie mniej osób fotografuje grzyby, stwierdzeń jest mniej. Zobacz stwierdzenia w GBIF
Łatwo pomylić z
Podobne gatunki wskazane w opisach Wikipedii — sprawdź różnice, zanim zdecydujesz.
Trujący gołąbek oliwkowy bywa mylony z gołąbkiem lepkim, bo mają podobne rozmiary i siedliska. Lepki ma jednak lśniący kapelusz, purpurowy do krwistoczerwonego, lepki po deszczu, a oliwkowy – oliwkowy do szarooliwkowego, najwyżej z karminowym nalotem przy brzegu.
Gołąbka cukrówkę myli się z trującym gołąbkiem oliwkowym. Oliwkowy jest masywny, oliwkowy do szarooliwkowego, najwyżej z karminowym nalotem przy brzegu, a cukrówka ma kapelusz ciemnopurpurowy do winnoczerwonego, często tylko ze środkiem oliwkowym. Łagodny smak oliwkowego nie świadczy o jadalności.
Gołąbek oliwkowy też miewa wielobarwny kapelusz, ale jest masywny, ma grube, białawoochrowe blaszki i żółty wysyp zarodników. Gołąbek modrożółty ma białe, elastyczne blaszki, które się nie kruszą. Oliwkowy jest trujący mimo łagodnego smaku.
Podobne są też: Gołąbek śledziowy
Porównania: Gołąbek śledziowy czy gołąbek oliwkowy?
Więcej z kategorii Gołąbki
