Zdjęcie: Eric Steinert · CC BY-SA 3.0 · źródło: Wikimedia Commons
Zdjęcie: Luridiformis at English Wikipedia · CC BY 3.0 · źródło: Wikimedia Commons
Zdjęcie: Nina Filippova · CC BY 4.0 · źródło: Wikimedia Commons
Zdjęcie: Anna Baykalova / Mushroom Observer · CC BY-SA 3.0 · źródło: Wikimedia Commons
Gołąbek brzozowy
Russula betularum
Mały, kruchy kapelusz w odcieniach bladoróżowych, czasem niemal całkiem odbarwiony do białego, silnie wgłębiony na kształt spodka. Rośnie wyłącznie w towarzystwie brzóz; niejadalny z powodu ostrego, piekącego smaku.
Na co patrzeć
Sezon
W Polsce
89 stwierdzeń z Polski, z 11 województw — w bazie GBIF, która gromadzi m.in. obserwacje z iNaturalist i okazy z kolekcji zielnikowych.
Ostatnie: sierpień 2025.
Najwięcej stwierdzeń: zachodniopomorskie (29), pomorskie (8), wielkopolskie (5).
Stan na 18 października 2026. Mapa pokazuje, gdzie grzyb zgłaszano, a nie gdzie rośnie — tam, gdzie mniej osób fotografuje grzyby, stwierdzeń jest mniej. Zobacz stwierdzenia w GBIF
Łatwo pomylić z
Podobne gatunki wskazane w opisach Wikipedii — sprawdź różnice, zanim zdecydujesz.
Gołąbek brzozowy bywa mylony z wyblakłymi okazami lekko trującego gołąbka kruchego, który potrafi być bardzo blady i rośnie w tych samych miejscach. Brzozowy jest zwykle jeszcze jaśniejszy, bladoróżowy do białego, i zawsze rośnie pod brzozami; oba mają piekący smak.
Gołąbek brzozowy, zwykle bledszy, bywa brany za wyblakłe okazy gołąbka najdelikatniejszego. Oba są drobne i rosną pod brzozami; najdelikatniejszy jest smukły, z długim, cienkim trzonem i różowym kapeluszem, a brzozowy ma kapelusz silnie wgłębiony jak spodek.
Gołąbek brzozowy bywa uznawany za podgatunek gołąbka wymiotnego. Jest jednak znacznie bledszy — bladoróżowy, czasem prawie biały — mały i kruchy, i rośnie wyłącznie przy brzozach, a wymiotny ma kapelusz jaskrawoczerwony. Oba są piekąco ostre; wymiotny jest trujący, brzozowy niejadalny.
Więcej z kategorii Gołąbki
