Częsta pomyłka
Borowik ponury czy borowik krępy?
Jak je odróżnić: cechy obu gatunków obok siebie, ich sezon i siedlisko.
warunkowo jadalny
niejadalnyBorowik krępy to gatunek niejadalny — bez wartości kulinarnej albo o niepewnej jadalności. W atlasie „niejadalny” nie znaczy „bezpieczny”: jeśli nie masz pewności, co znalazłeś, nie zbieraj go.
Także borowik ponury to gatunek tylko warunkowo jadalny — jadalny pod pewnym warunkiem albo budzący wątpliwości źródeł. Przeczytaj jego opis, zanim go zbierzesz.
Jak je odróżnić
Dawne zatrucia przypisywane borowikowi ponuremu tłumaczy się dziś najpewniej pomyłką z borowikiem krępym. Ponury ma kremowooliwkowy kapelusz, pomarańczowe pory i trzon w ciemną siateczkę; krępy jest masywniejszy, ma żółte pory, winnoczerwony trzon i kapelusz bordowiejący od ucisku. Ponury jest jadalny dopiero po długim gotowaniu.
Cechy obok siebie
Sezon
Oba gatunki owocują od lipca do października — wtedy łatwo o pomyłkę.
Opisy
Borowik ponury
Kremowo-oliwkowy kapelusz, pomarańczowe pory i żółto-czerwonawy trzon w ciemną siateczkę – wszystko sinieje po przecięciu. Na surowo trujący, po co najmniej dwudziestu pięciu minutach gotowania staje się bezpieczny i smaczny.
Więcej o gatunku →Borowik krępy
Wyjątkowo ciężki, krępy borowik z kapeluszem do 20 cm – za młodu żółtym, potem ochrowym, w końcu ciemnobrązowym; ucisk barwi go na wiśniowo lub bordowo, a później sinoszaro. Pory żółte, trzon winnoczerwony do czerniawego. Rośnie latem i jesienią pod grabami, dębami i bukami na ciepłych, wapiennych glebach; to jeden z najrzadszych borowików Europy.
Więcej o gatunku →Te gatunki zestawiają artykuły Wikipedii: Modroborowik ponury (pl), Suillellus luridus (en), Imperator krępy (pl), Imperator torosus (en). Wskazówki, jak je odróżnić, napisaliśmy własnymi słowami.