Zdjęcie: Andreas Kunze · CC BY-SA 3.0 · źródło: Wikimedia Commons
Zdjęcie: Bernd Haynold · CC BY-SA 2.5 · źródło: Wikimedia Commons
Zdjęcie: TOMMES-WIKI · CC BY-SA 3.0 · źródło: Wikimedia Commons
Zdjęcie: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS from Serbia · CC BY 2.0 · źródło: Wikimedia Commons
Smardz jadalny
Morchella esculenta
Jajowaty, głęboko komorowany kapelusz na pustym w środku trzonie. Wiosenny, pod gatunkową ochroną częściową.
Na co patrzeć
Sezon
W Polsce
342 stwierdzenia z Polski, z 15 województw — w bazie GBIF, która gromadzi m.in. obserwacje z iNaturalist i okazy z kolekcji zielnikowych.
Ostatnie: kwiecień 2026.
Najwięcej stwierdzeń: łódzkie (63), wielkopolskie (52), śląskie (37).
Stan na 18 października 2026. Mapa pokazuje, gdzie grzyb zgłaszano, a nie gdzie rośnie — tam, gdzie mniej osób fotografuje grzyby, stwierdzeń jest mniej. Zobacz stwierdzenia w GBIF
Łatwo pomylić z
Podobne gatunki wskazane w opisach Wikipedii — sprawdź różnice, zanim zdecydujesz.
Piestrzenica kasztanowata ma główkę szeroką i mózgowato pofałdowaną, a smardz jadalny — jajowatą, z głębokimi, regularnymi komorami i trzonem pustym w środku. Wiosną niedoświadczeni grzybiarze je mylą, a piestrzenica jest silnie trująca.
Sromotnik smrodliwy wyrasta z białego „jaja”, które zostaje u nasady trzonu jak pochwa, a jego główkę pokrywa oślizgła, oliwkowa, cuchnąca masa zarodników. Smardz jadalny ma suchą, głęboko komorowaną główkę i pojawia się wiosną, sromotnik — od lata do jesieni.
Smardz grubonogi jest większy od smardza jadalnego i ma gruby trzon, u góry ziarnisty i brodawkowaty, a u podstawy często rozszerzony i podłużnie bruzdowany. Młode owocniki trudno rozróżnić, ale oba są jadalne i oba objęte ochroną.
Podobne są też: Smardz jadalny odmiana ciemna, Smardz jadalny odmiana okrągła, Piestrzenica olbrzymia, Smardz stożkowaty, Smardz wydmowy
Więcej z kategorii Smardzowate
