Częsta pomyłka
Mleczaj chrząstka czy mleczaj piekący?
Jak je odróżnić: cechy obu gatunków obok siebie, ich sezon i siedlisko.
warunkowo jadalny
niejadalnyMleczaj piekący to gatunek niejadalny — bez wartości kulinarnej albo o niepewnej jadalności. W atlasie „niejadalny” nie znaczy „bezpieczny”: jeśli nie masz pewności, co znalazłeś, nie zbieraj go.
Także mleczaj chrząstka to gatunek tylko warunkowo jadalny — jadalny pod pewnym warunkiem albo budzący wątpliwości źródeł. Przeczytaj jego opis, zanim go zbierzesz.
Jak je odróżnić
Mleczaj piekący i mleczaj chrząstka są z zewnątrz praktycznie nie do odróżnienia i grzybiarze zwykle biorą je za jeden gatunek. Piekący ma jeszcze ostrzejsze mleczko i rośnie raczej pod brzozami na wapieniu, chrząstka pod bukami; pewność daje mikroskop.
Cechy obok siebie
Sezon
Oba gatunki owocują od lipca do sierpnia — wtedy łatwo o pomyłkę.
Opisy
Mleczaj chrząstka
Duży, biały kapelusz o filcowatej, aksamitnej powierzchni wydziela po przecięciu ostre, białe mleczko. Jeden z najpospolitszych mleczajów rosnących pod bukami; surowy jest piekący, jadalny dopiero po obróbce termicznej.
Więcej o gatunku →Mleczaj piekący
Duży, biały, delikatnie filcowaty kapelusz, po uciśnięciu pokrywający się pomarańczowymi plamami, rosnący pod brzozami na glebach wapiennych. Nie jest trujący, ale ze względu na bardzo palący smak mleczka uważany jest za niejadalny.
Więcej o gatunku →Te gatunki zestawiają artykuły Wikipedii: Lactifluus vellereus (en), Mleczajowiec piekący (pl). Wskazówki, jak je odróżnić, napisaliśmy własnymi słowami.