Częsta pomyłka
Uszak bzowy czy galaretnica mięsista?
Jak je odróżnić: cechy obu gatunków obok siebie, ich sezon i siedlisko.
jadalny
niejadalnyGalaretnica mięsista to gatunek niejadalny — bez wartości kulinarnej albo o niepewnej jadalności. W atlasie „niejadalny” nie znaczy „bezpieczny”: jeśli nie masz pewności, co znalazłeś, nie zbieraj go.
Jak je odróżnić
Galaretnica mięsista bywa brana za uszaka bzowego, bo też jest galaretowata. Tworzy jednak drobne, purpurowoczerwone lub fioletoworóżowe tarczki do 1,5 cm w gęstych skupieniach, a uszak jest większy, brązowy, w kształcie ucha. Uszak jest jadalny, galaretnica nie.
Cechy obok siebie
Sezon
Oba gatunki owocują od czerwca do stycznia — wtedy łatwo o pomyłkę.
Opisy
Uszak bzowy
Galaretowaty, sprężysty owocnik o średnicy 2–10 cm, często w kształcie ucha; wierzch brązowy i zamszowy, spód czerwonobrązowy, gładki i lśniący. W suszy twardnieje, po deszczu znów mięknie. Rośnie przez cały rok na drewnie drzew liściastych, najczęściej bzu czarnego; jadalny, niemal bez smaku, ceniony w kuchni chińskiej za chrupkość.
Więcej o gatunku →Galaretnica mięsista
Galaretowate, purpurowoczerwone lub fioletoworóżowe tarczki i miseczki średnicy 0,5–1,5 cm, zrastające się w gęste skupienia; stadium bezpłciowe tworzy bladoróżowe, mózgowato pofałdowane bryłki. Rośnie na butwiejącym drewnie liściastym, często na przekrojach pni i pniaków buków i dębów – latem w wilgotną pogodę, późną jesienią i zimą. Niejadalna.
Więcej o gatunku →Te gatunki zestawia artykuł Wikipedii: Ascocoryne sarcoides (en). Wskazówki, jak je odróżnić, napisaliśmy własnymi słowami.