Częsta pomyłka
Mleczaj dołkowany czy mleczaj żółtofioletowy?
Jak je odróżnić: cechy obu gatunków obok siebie, ich sezon i siedlisko.
warunkowo jadalny
niejadalnyMleczaj żółtofioletowy to gatunek niejadalny — bez wartości kulinarnej albo o niepewnej jadalności. W atlasie „niejadalny” nie znaczy „bezpieczny”: jeśli nie masz pewności, co znalazłeś, nie zbieraj go.
Także mleczaj dołkowany to gatunek tylko warunkowo jadalny — jadalny pod pewnym warunkiem albo budzący wątpliwości źródeł. Przeczytaj jego opis, zanim go zbierzesz.
Jak je odróżnić
Mleczaj żółtofioletowy wygląda niemal tak samo jak mleczaj dołkowany, ale ma bardziej kudłaty brzeg kapelusza, a jego białe mleczko szybko fioletowieje. U dołkowanego mleczko od razu żółknie na cytrynowo i jest silnie piekące.
Cechy obok siebie
Sezon
Oba gatunki owocują od sierpnia do października — wtedy łatwo o pomyłkę.
Opisy
Mleczaj dołkowany
Słomkowożółty, śliski po deszczu kapelusz i gruby trzon z charakterystycznymi, ciemniejszymi wgłębieniami, rosnący wyłącznie pod świerkami. Wydziela obfite, piekące mleczko, które w kontakcie z powietrzem natychmiast żółknie; w Polsce uznawany za niejadalny, w innych krajach jadany po ukiszeniu.
Więcej o gatunku →Mleczaj żółtofioletowy
Duży, żółtopomarańczowy kapelusz z kudłatym brzegiem i żółty, głęboko dołkowany trzon. Przecięty miąższ sączy białe mleczko, które szybko fioletowieje; występuje głównie w chłodniejszym klimacie.
Więcej o gatunku →Te gatunki zestawiają artykuły Wikipedii: Mleczaj dołkowany (pl), Lactarius scrobiculatus (en), Mleczaj żółtofioletowy (pl), Lactarius repraesentaneus (en). Wskazówki, jak je odróżnić, napisaliśmy własnymi słowami.